Sto smaków Aliny: Kurczak wielce aromatyczny, zdrowy i szybki w przygotowaniu

2012-10-28. Gdy wracam za dalekich stron, przywożę pisma kulinarne do lektury i wykorzystania. W jednym z francuskich znalazłam znakomity przepis na upieczenie kurczaka. Jego wielką zaletą jest to, że po wstępnym przygotowaniu, które trwa 5 minut (!), piecze bez doglądania, polewania sosem spod pieczenia itd.

Akurat złapałam paskudne przeziębienie, nie mam więc głowy do stania przy kuchni. A jeść przecież trzeba. Zdrowe posiłki – witaminowe i białkowe – to dobra pomoc w walce z chorobą. Przy katarze i lekkim ogłuchnięciu oraz utracie węchu i smaku, taki aromatyczny kurczak dobrze robi „na apetyt”. Jego składniki zaś, jak zobaczymy, na pewno wspomogą zwalczanie wirusów.

Oto przepis:

Kurczak z rozmarynem i cytryną

1 nieduży świeży kurczak
10 gałązek rozmarynu
pół główki czosnku
1 lub 2 cytryny
sól (tzw. kwiat soli morskiej)
pieprze mielony
3 dag masła z lodówki

Nastawić piekarnik na 200 sto C. Kurczaka obmyć, osuszyć. Do wnętrza włożyć czosnek i ze dwie gałązki rozmarynu. Pod odciągniętą skórę kurczaka (bardzo łatwo się to robi palcami, powstaje wtedy kieszonka między skórą a mięsem; nawet na udkach) włożyć kawałki masła oraz oderwane z rozmarynu „igiełki”, czyli listki. Ze trzy gałązki zostawić, ułożyć na wierzchu tuszki. Cytrynę pokroić w ćwiartki. Skórę kurczaka natrzeć sokiem z jednej–dwóch ćwiartek cytryny oraz skórką z niej startą. Posolić, popieprzyć. Pozostałe ćwiartki cytryny lekko nacisnąć, włożyć do wnętrza tuszki.

Piec 10 minut w 200 st., potem zmniejszyć temperaturę do 120 st., na dno brytfanki wlać szklankę wody. i trzymać kurczaka w piekarniku przez 2,5–3 godziny.

Dodatkowo w skórkę kurczaka wtarłam szaloną i bardzo aromatyczną mieszankę sporządzoną z różnych ziół z ogródka.

Przygotowanego kurczaka wstawiłam do piekarnika (położyłam na nim dodatkowe 2-3 kawałeczki masła) i poszłam chorować. Jak widać na zdjęciu, upiekł się znakomicie. Nie był wysuszony, miał wręcz idealną, chrupiącą skórkę. A jak pachniał!ususzonych samodzielnie. Już sama nie pamiętam, z czego się składa! Na pewno są w niej cytrynowa bazylia i oregano.

 

Taką drobiową podstawę obiadu można wstawić do piekarnika i zająć się porządkami w domu, pracą, czytaniem prasy, nauką itd., itp. Obiad zrobi się „sam”, po trzech godzinach siedzenia w piekarniku i po naszym pięciominutowym wkładzie pracy.

Alina Kwapisz-Kulińska

Print Friendly, PDF & Email

5 komentarzy

  1. Kot Mordechaj 2012-10-28
  2. ikka133 2012-10-28
  3. Piotr Opolski 2012-10-28
    • Alina Kwapisz-Kulińska 2012-10-29
  4. Alina Kwapisz-Kulińska 2012-10-29
WP Twitter Auto Publish Powered By : XYZScripts.com