Tag: Alina Kwapisz-Kulińska

05.08.2026 Sto smaków Aliny Ogórki chyba każdy lubi. W kuchni polskiej są znane z dawien dawna. I to w każdej postaci. Można je jeść na surowo, kwasić, marynować w occie, ale i gotować: zapiekać, dusić, nadziewać np. mięsem. Z ogórków kiszonych też można przyrządzać różne potrawy, z zupą na czele. …

17.07.2026 W gorący dzień lata nie zawsze się ma apetyt. Ale jeść coś trzeba. Nie tylko pić zalecane litry wody. Co podać? Na pewno coś lekkiego, kwaskowego, może i coś słodkiego? A wszystko nie musi być gorące, skoro upał za oknami. Polecę lekką zupę ogórkową. Z ubiegłorocznego przecieru, czas …

05.07.2026 Ryb jemy za mało, a warto je jeść choć raz w tygodniu. Szukamy tych ze zrównoważonych połowów. Cieszymy się smakiem dań z nimi i ich lekkością. Dobrze przyswajalną porcją białka, kwasami omega. Dodatkowa wartość: ryby umieszczamy w towarzystwie warzyw. Samo zdrowie! Dwie …

07.06.2026 Makaron z sosem pomidorowym jest dla wielu z nas kwintesencją kuchni włoskiej. A przecież i makaronów (właściwie te suche nazywają się pasta, ale u nas może to być mylące), i sosów pomidorowych Italia ma wiele. Te sosy będą najsmaczniejsze, gdy w sezonie ugotujemy je ze świeżych pomidorów. Ale teraz, wiosną, te pomidory na sos …

17.05.2026 Na przednówku nie ma jeszcze nowalijek, a jeśli są to drogie, w dodatku nie wiadomo na czym w szklarniach pędzone, lepiej więc poczekać na warzywa gruntowe. Tradycyjnie zawsze był to okres w kuchni ciężki. Dlatego przy sporządzaniu codziennych obiadków bazowano w nim na zapasach. Te zapasy to suszone warzywa strączkowe i stare nudne …

09.05.2026 Pamiętam czasy, gdy pomidory jadało się tylko latem, do wczesnej jesieni. Na cała długą zimę – a zimy były wtedy nie tylko mroźne i śnieżne, ale i długie – znikały z kuchni. W dodatku kto nie zrobił swoich przetworów, raczej nie mógł liczyć na sklepowe, po prostu ich nie było, a jeśli były, …

14.12.2025 Przez całe lato i przez całą jesień w kuchni towarzyszą nam pomidory. Jest wiele ich rodzajów. Niektórzy pamietający dawne czasy uważają, że nie smakują tak, jak dawniejsze – z własnych krzaków, niepryskane, znikające wraz z letnim słońcem (słynna piosenka śpiewana przez Wiesława Michnikowskiego w „Kabarecie …

08.10.2025 Niektórzy nie jedzą w ogóle mięsa, wielu ogranicza, ale od czasu do czasu prawie każdy – z wyjątkiem zdecydowanych jaroszy, wegetarian i wegan – po potrawy z mięs sięga. Nawet latem, zwłaszcza, gdy robi się nieco chłodniejsze. Na ogół każdy z nas ma kilka stałych dań, wiele receptur …