Tag: Alina Kwapisz-Kulińska

2017-04-24. Schab karkowy, poprzerastany tłuszczem, jest powszechnie lubianym (choć nie najzdrowszym!) zamiennikiem szlachetniejszego schabu środkowego. Te części wieprzowiny, za czasów kartkowych „mroczne przedmioty pożądania”, teraz leżą na wszystkich stoiskach i można sobie w nich przebierać. Kotlety z karkówki, na różne sposoby przyprawiane, są ulubionym …

2017-04-24. Obojętne, czy najnowsze pomysły wysłania gdzieś indziej pomnika księcia Poniatowskiego są rzeczywiste, czy to tylko wrzutki, mające zamieszać w umysłach. Na przykład po to, aby „waadza” mogła rzec: „no dobrze, niech Poniatowski zostanie, a „swoje” pomniki damy na skwerze przy Karowej (tak, tym z pomnikiem Bolesława …

2017-04-20. Świąteczne szaleństwa kulinarne – o ile ktoś uprawiał – już za nami. I dobrze. Tradycyjne szynki, pieczenie, żurek i bigos, babki i mazurki nas wypełniły po dziurki w nosie. Czas więc na potrawy lżejsze. Przy tym pogoda nas nie rozpieszcza. Niejeden z nas złapał katar. …

2017-04-17. W co bogaty polski wielkanocny stół niedzielny i poniedziałkowy? W wędliny i ciasta. To podstawa prawdziwie polskiego Święconego. Dawniej obchodzonego solenniej niż dzisiaj. O genezie i prawdziwie polskim, a nawet słowiańskim wymiarze Wielkiejnocy, nieodłącznie związanym z zastawionym stołem – na ile suto, to się okaże w przytoczonym …

2017-04-14. Potraw ze śledzi jest chyba tyle, ile gwiazd na niebie. Od najprostszych po wymyślne. Śledzie świeże, wędzone i solone przez wieki robiły wielką karierę kulinarną; nie przeminęła do dziś. Zwłaszcza te solone. Skąd się wzięły? Od kiedy ludzie je znają? Jeżeli wierzyć autorowi tekstu zamieszczonego …

2017-04-12. Uwielbiam zupy rybne. Ale tym razem chciałam ugotować coś treściwszego. Coś jakby gulasz z ryb, a może zresztą rodzaj rybnego Eintopfu. Czyli dania jednogarnkowego, bogatego w składniki. Aby wystarczyło za cały obiad. Efekt znakomity, choć składniki bardzo proste. Użyłam …

2017-04-10. 10 kwietnia w okrągłą, jak słyszę w niektórych mediach, siódmą rocznicę samolotowej katastrofy pod Smoleńskiej, której uległ samolot z urzędującym Prezydentem RP, jego małżonką, oraz 94 osobami im towarzyszącymi wraz z załogą, obchody uzyskały wymiar państwowy. Dla niektórych – wreszcie. Czy są jednak szczęśliwi …

2017-04-09. Lekkie obiady są zawsze w cenie. A gdy można je szybko przygotować – tym lepiej. W przedświątecznym natłoku zakupów, planowania i przygotowań (Peklujecie już? Ja tak!) właśnie takie posiłki przygotowujemy. I nie muszą być byle jakie. Na szybki obiad proponuję azjatyckiego karpia (czy wiecie, że ta ryba, tak długo …