Kategoria: Sto smaków Aliny

2012-11-18. Włoskie pasty mają to do siebie, że umożliwiają przygotowanie prostych i szybkich obiadów. Można je podawać z różnymi sosami, także szybko przyrządzonymi, przy tym: nie tylko tymi ze słoiczka. Nawet, gdy czasu na przygotowanie obiadu jest dramatycznie mało, samodzielne sporządzanie sosu znakomicie nas odstresuje. A efekt na stole …

2012-11-17. Dynia ostatnio zaczyna się wdzierać na nasze stoły przebojem. Albo raczej: wraca, bo w Polsce znana była od wieków. Oto, jak o niej pisał Wojciech Wielądko, kucharz z epoki króla Stanisława Augusta: O dyniach czyli baniach Dynie gotuią na polewkę z mlekiem, tym sposobem: ugotuy …

2012-11-16. Czy to nie ryzykownie powiedzieć o kapuście, że jest piękna? Jednak nie. Bo dzisiejsze odmiany kapusty potrafią być roślinami dekoracyjnymi, jak zresztą i dyniowate. Ale nawet w wypadku zwykłej kapusty znaleźć urodę – urodę koloru. To kapusta czerwona, nawet ugotowana, zdobi stół na serio. Jej …

2012-11-15. Kiedyś zadano mi pytanie, czym się różni francuska tarta od placka nazywanego quiche . Jak to zwykle bywa, rozpętała się dyskusja, a ponieważ toczyła się na jednym z forów, była gorąca, a stanowisk było kilka. Podałam to, co mówi „Larousse gastronomique”. W skrócie: tarta …

2012-11-14. Poznańska „Ilustracja Wielkopolska” , a nawet ściślej „ Jlustracja Wielkopolska” (taka była winieta), zamieściła obrazek z miejsca, którego nie znałam. Ukazała także zupełnie inny niż powszechnie znany obraz pewnego polityka. Dodajmy, adwersarza Józefa Piłsudskiego. Miał go przeżyć o kilka lat, mimo że był …

2012-11-13. Dlaczego na świętego Marcina piekło się w Polsce gęś? I czy tylko w Polsce? Wyjaśnia tekst z roku 1932, który zamieścił „Ilustrowany Kuryer Codzienny” . Autorem był redaktor Ludwik Tomanek (1891–1942 lub 1943 w Auschwitz; co brzmi tragiczne przy temacie tego właśnie tekstu!), dziennikarz, redaktor …

2012-11-12. Dzisiaj bez ilustracji, bo przepisów, które podam, nie wypróbowałam. Kontynuują podjęty wczoraj opis napojów rozgrzewających. Tekst podpisany przez redaktora M. Ł. odnalazłam w „Ilustrowanym Kuryerze Codziennym”, a więc popularnym przed wojną krakowskim IKC-u, z roku 1936. Zachowuję jego przedwojenną pisownię:   … Fatalna aura …

2012-11-11. Grzane wino znają chyba wszyscy, choćby ze słyszenia. Gorąco je polecam, na rozgrzewkę oczywiście. Choremu już nie pomoże, ale przemoczonemu, wyziębionemu, zmęczonemu – może pomóc, rozgrzewając znakomicie. Było znane od wieków. Jako napój, ale zwłaszcza jako polewka, czyli zupa z wina (wino …