Tag: Alina Kwapisz-Kulińska

2013-04-17. Jeżeli dopadną nas kłopoty zdrowotne, nie będą smakowały dania ciężkie, tłuste, mięsne. Są wręcz zabronione. A przecież zwykle trzeba się wzmacniać porcją białka, witamin i wartościowych składników. Organizm oczekuje od nas pomocy. W tej sytuacji będąc, ugotowałam kaszę arabską, już przeze …

2013-04-16. Każdy pewnie ma przepis na sernik taki, jaki robiła Mama, a może Babcia. Pamiętam czas, gdy pomagałam w kuchni mojej Mamie i kręciłam drewnianą pałką jaja z cukrem i masłem, aż robiły się odciski na dłoniach. Nie było wtedy mikserów. Dzisiaj mamy wszystko, co ułatwia kuchenne życie: „samo” …

2013-04-15. Znałam karpia w polskim sosie tzw. szarym: słodkim, z rodzynkami. Ale sos czarny? Ten szary ma być słodki. Podawano go w wersji postnej do ryby, w wersji mięsnej do ozora wołowego. To potrawa rozkosznie staroświecka. Kto poszukuje ciekawych wrażeń i chce propagować kuchnię staropolską – niech po przepis …

2013-04-14. Rozgrzewamy się nadal – w oczekiwaniu na przyjście wiosny. Nic tak nie rozgrzewa, jak pikantny smak Azji. Wszystkie przyprawy z tamtych stron są u nas dostępne. Skorzystajmy z tego. Zaopatrujemy się albo w specjalistycznych sklepach z „Kuchniami Świata”, albo w sklepikach z orientalną żywnością, albo w hipermarketach, które zwykle mają specjalne …

2013-04-13. Jest mięso, są warzywa, jest dodatek węglowodanów. To obiad obecny w kuchniach wielu narodów. Mięsem jest wołowina, warzywem – zielony groszek, dodatkiem „zapychającym” – niemieckie kluski, czyli spätzle. Amatorom wołowiny doradzę, aby kupowali mięso droższe. Nie ma rady. Nie ma dobrego steku z nędznego mięsa. Ostatnio …

2013-04-12. Kto gotuje – zwłaszcza dla dzieci – ma swój wypróbowany przepis na naleśniki. Bo chyba wszystkie dzieci bardzo je lubią. Zwykle te dla nich są nadziewane na słodko. Nic więc dziwnego, że goszczą na kartach książek Astrid Lindgren, wciąż jednej z najbardziej lubianych piszących dla …

2013-04-11. Niech nie czyta, kto ich nie je. A takich osób jest wiele. Dzisiaj, w dobie dobrobytu, jest ich zdecydowanie więcej niż dawniej, czyli w czasach, gdy każda część mięsa – dla pozyskania białka, ale i z szacunku dla zwierzęcia – była przerabiana i spożywana. Flaki, …

2013-04-10. Kupiłam w bardzo „taniej książce” zabawną i pożyteczną książeczkę o koktajlach. Autorem jest, jak napisano na okładce, barman, pisarz i entuzjasta drinków Rob Chirico. Opisuje receptury, ale i historię kolejnych napitków (jest ich ponad dwieście!), i sposoby ich przyrządzania oraz podawania, a nawet potrawy czy dodatki …