Kategoria: Sto smaków Aliny

11.02.2024 Potrawy w galarecie kiedyś nazywano auszpikami. Opisałam je w mojej „Encyklopedii kulinarnej”, co przytoczę po lekkiej redakcji tekstu: Auszpik – nie jest to danie ściśle mięsne; nazywa się tak zastygły wywar mięsny lub rybny. Na popularne nóżki w galarecie można powiedzieć albo nóżki w auszpiku, albo auszpik z nóżek. Zależnie od tego, …

22.01.2024 Może nie wszyscy, ale większość z nas jest zmęczona potrawami ze świątecznych stołów. Pojawiają się na nich raz w roku, na niektóre czekamy jak na pierwszą gwiazdkę, ale… przejadają się szybko, nieraz dlatego, że nie smakują tak, jak przed laty. A przecież i po świętach mamy różne okoliczności, …

30.12.2023 Przedświąteczny czas ma to do siebie, że jesteśmy zabiegani, w pośpiechu odwiedzając sklepy, które przez cały rok omijamy – na przykład szukając w nich prezentów. A ci, którzy zapraszają rodzinę na święta, dodatkowo odbywają rundy po hipermarketach lub bazarach – kupując produkty spożywcze, często też takie …

16.12.2023 Dania jeszcze listopadowe opisuję w grudniu, od razu to przyznam, ale to niczego nie zmienia. Wszystkie produkty znajdziemy jeszcze na stoiskach, a kolorowe dania z nich przygotowane pozwolą odskoczyć od zimowych bieli i szarości. Zacznę mocnym akcentem, czyli pieczoną kaczką. Lubię ten drób, ale na pewno nie latem. Jesienią …

02.12.2023 Chłodne powietrze, deszcze, wiatr sprzyjają raczej siedzeniu w domu niż spacerom. A jednak wychodźmy, podziwiajmy kolory jesieni w pobliskich laskach czy parkach, oddychajmy jesiennym wilgotnym powietrzem. Po takich spacerach cieszy powrót do ciepłego domu. A gdy pachnie smacznym jedzonkiem ­– szczęście się …

18.11.2023 Jak już wiele razy pisałam, specjalistką od pieczenia ciast nigdy nie byłam. Pewnie, że przez lata nabrałam pewnej wprawy, choć daleko mi od doskonałości. I pewnie nigdy jej nie osiągnę. Ale co jakiś czas ogarnia mnie potrzeba, by mieszkanie wypełniło się zapachem piekącego się ciasta. …

09.11.2023 Nie jestem specjalistką od wypieków. Potrzeby i ambicje, owszem, miewam, nieraz się zabieram za jakieś ciasta, na ogół proste, choć bywają wśród nich nawet torty, ale… nie zawsze mi się udają. Lubię jednak od czasu do czasu, zwłaszcza, gdy się spodziewam miłych gości, przygotować …

21.10.2023 Mama mi opowiadała, że jako dziewczynka lubiła chodzić do sklepów i robić drobne zakupy. Najbardziej lubiła tzw. wtedy rzeźnika, czyli sklep z mięsem i wędlinami. Tam najbardziej lubiła kupować tzw. rozmaitości. Szło się do sklepu i prosiło o 10, 15 czy 20 deka rozmaitości. …