Autor: Alina Kwapisz-Kulińska

2012-08-07. Nie ma polskiej książki kucharskiej z wieków XIX i XX bez zimnych zup, nazywanych często chłodnikami. Niektórzy rezerwują tę nazwę do chłodnika na „słono”, czyli takiego z mleka ukwaszonego, z botwinką, z ogórkiem, zieleniną. Owszem, takie chłodniki odpowiadają naszym dzisiejszym podniebieniom. Choć te dawniejsze wcale tak nie smakowały …

2012-08-06. Typ, który przekonany, że jest anonimowy i bezkarny, ma frajdę gdy komuś nawali kupę pod drzwiami nie musi dominować wśród buczących na cmentarzu pierwszego sierpnia. Zakładam, że buczą też, lub przede wszystkim, ideowi. Oddani swej idei tak bardzo, że nic innego się dla nich nie liczy. W każdym …

2012-08-06. W roku 1930 „Bluszcz” kilka odcinków  poświęcił kuchni włoskiej. Opisywała ją redaktorka kolumny kulinarnej i poradniczej Elżbieta Kiewnarska, podpisująca się jako „Pani Elżbieta”. Dzisiaj do Włoch rodaków  wyjeżdża znacznie więcej niż wyjeżdżało przed wojną. Więcej jest też form takich wyjazdów: …

2012-08-06. „Co to za związek, który jest opłacany przez pracodawców!” – tak napisała pewna pani na forum Onetu, a Lech Wałęsa zamieścił te słowa na swojej stronie internetowej po liście, jaki dostał od Piotra Dudy, obecnego przewodniczącego „Solidarności”. Po co obecny przewodniczący pisze do byłego przewodniczącego grubiański w treści list? Żeby …

2012-08-05. Trzeba mieć makaron penne i zaopatrzyć się w krewetki oraz szpinak. Staram się zawsze mieć w zamrażalniku i jedno, i drugie. Szpinak tym razem był przyprawiony śmietaną. Danie przyrządza się nieomal tak szybko, jak czyta tu przepis. Właściwie tyle czasu, ile się gotuje …

2012-08-05. Adam Góral, nie przypadkiem zwany „cesarzem polskiego IT” w liście do premiera Tuska podniósł kwestię, która długo była pokryta woalem milczenia – kwestię ustawiania przetargów i konkursów. Wiele przetargów ustawianych jest „pod swoich” – a potencjalni konkurenci w ten czy inny sposób są eliminowani. …

2012-08-05. Dziś opowiem o zaskakującym zmartwychwstaniu, a raczej – o przetrwaniu pamięci Nowogrodu Wielkiego wbrew powszechnemu spiskowi na rzecz zapomnienia… Historia sprawia niespodzianki, które być może kiedyś dostrzegą i sami Rosjanie – poza moim przyjacielem, prof. Aleksandrem Lipatowem i prof. Walentinem Janinem, moim rówieśnikiem …

2012-08-04. To jeden z makaronów włoskich: cannelloni. Nie bójmy się ich, przyrządzenie nie jest bardzo trudne, zwłaszcza odkąd nie ma potrzeby ich wstępnego gotowania. Rurki z makaronowego ciasta wypełniamy farszem (ja wkładałam go wąską łyżeczką), układamy w formie skropionej oliwą lub pokrytą sosem, zalewamy sosem …